Croquetas de carne

Una comida casera al gusto de todos, para cenas, segundos platos, entrantes, etc. Hechas con carne de cerdo, bechamel y cebolla.

Receta de croquetas de carne

Ingredientes para preparar croquetas de carne

  • 300 gr. de carne picada de cerdo
  • 1/2 cebolla
  • 150 gr. de harina
  • 1,2 l. de leche
  • Nuez moscada
  • 1 huevo
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva para freír
  • Sal

¿Cómo preparar croquetas de carne?

  • Para hacer unas exquisitas croquetas de carne, picamos la cebolla y la ponemos a sofreír en una sartén grande con aceite de oliva. Cuando esté hecha la cebolla, añadimos la mantequilla, la deshacemos, y echamos la harina. Removemos durante unos 8 minutos hasta que la harina se tueste, y luego echamos la leche de golpe, a temperatura ambiente.
  • Para que la bechamel de las croquetas de carne esté a punto, aún tendremos que trabajarla con la cuchara de palo, removiendo y aplastando los grumos. En el proceso, añadiremos sal y nuez moscada.
  • Al mismo tiempo, en una sartén aparte, vamos a hacer la carne de las croquetas, con una pizca de aceite de oliva, y removiendo hasta que esté doradita.
  • Una vez hecha la bechamel con la cebolla, la mezclaremos con la carne, dejaremos enfriar la mezcla, y la meteremos en el frigorífico una hora como mínimo, tapada con film transparente.
  • De la masa de las croquetas de carne, iremos cogiendo partes, les daremos forma, y las pasaremos por pan rallado, huevo batido, y pan rallado otra vez, antes de freírlas en aceite de oliva.
  • Fritas las croquetas de carne, las dejamos enfriar sobre papel absorbente.
  • Foto orientativa: Blogcocina.es